Menu Plaidoirie des Saveurs
5 temps : 65.00 €
Menu Plaidoirie des Saveurs
Menu en 5 temps servi uniquement le soir, le week-end et les jours fériés.
| Menu en 5 Temps servi pour l'ensemble des convives de la table | 65.00 € |
| Comparution en Bouche |
| La Morille Morilles farcies à l’échalote, écume de savagnin et brioche toastée au comté |
| La Carotte primeur 100% végétal* Carotte primeur, caramel de carottes, crème brulée au laurier et ostis de polenta |
| Retour de Criée Poisson du jour, émulsion chaude aux agrumes et pâte de fruits secs, curry rouge, aubergine violette de Sicile rôtie |
| Fromage Chariot de Fromage Affinés de “La Crèmerie du Château de Loches” ou La mousse de fromage de chèvre et ses condiments |
15.50 € |
| Mignardises |
| Millefeuille vanille cuit à la minute. Pâtes feuilletées caramélisées alternées d'une crème légère à la vanille bourbon |
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