La carte du restaurant
À la carte
Nos Entrées
| Printemps & Fraîcheur Asperges de saison, oeuf confit, émulsion aux herbes, gel de cidre & crumble de quinoa. |
10.00 € |
| Salinité & Douceur Artichaut confit, ricotta légère maison, vinaigrette douce aux herbes & réduction d'Aceto balsamique. |
12.00 € |
| Epices & Texture Chou-fleur rôti au curry breton, semoule de chou-fleur au gingembre et menthe, fromage blanc citronné & graines torréfiées. |
13.00 € |
| Acidité & Verveine Foie gras de canard en gâteau, gel de rhubarbe infusé à la verveine, herbes fraîches et poudre végétale de saison. |
17.00 € |
Nos Plats
| Rivière & Fraîcheur Filet de bar de ligne, mijoté de petits pois et colonnata, jus clair à l'aneth et au radis. |
24.00 € |
| Terre & Acidité Risotto Magret de canard rôti rosé, chou braisé à la sauce soja légère et sésame, oignons nouveaux et jus réduit au vinaigre de framboise. |
28.00 € |
| Veau & Racines Veau rôti rosé, chou braisé à la sauce soja légère et sésame, oignons nouveaux et jus de veau acidulé réduit. |
25.00 € |
| Vert & Salinité Risotto crémeux aux asperges vertes, herbes fraîches, touche d'ail des ours et poudre de wakame. |
17.00 € |
Les grillades du chef
| Côte de Bœuf - 1kg, 2 pers Belle pièce de boeuf à partager, grillée au beurre, jus réduit au vin rouge et algues, pommes de terre rôties et salade. |
76.00 € |
| La tartare de Boeuf Préparé minute, servi avec salade verte, pommes de terre rôties et mayonnaise aux herbes. |
21.00 € |
| La Poulet du Berry - 1kg, 2-4 pers Poulet fermier rôti, cuisson douce puis grillée, jus de volaille réduit, herbes fraîches, servi avec patate maison et salade. |
58.00 € |
Nos Desserts
| Verger & Fraîcheur Rhubarbe confite, fraises fraîches, crème légère à la vanille, crumble de sarrasin, jus léger de rhubarbe infusé à la verveine et glace fraise. |
9.00 € |
| Douceur de Miel Crème de fromage blanc, miel léger, herbes fraîches, citron confit et crumble d’avoine aux noisettes. |
9.00 € |
| Terroir & Affinage Fromage de chèvre affiné, miel, herbes fraîches et pain toasté. |
10.00 € |
| Citrus Chocolat blanc & cacao Crème légère de chocolat blanc, ganache au chocolat noir, crumble cacao, touche de verveine et éclats de noisettes torréfiées. |
12.00 € |
| Plateau de fromages Une sélection de fromages affinés, entre terroirs d’ici et d’ailleurs, pour les amateurs de belles saveurs. |
15.50 € |
Pour assurer la bonne préparation de nos desserts, nous vous prions de bien vouloir passer vos commandes à l'avance.
Indiquez-nous vos intolérances.
Prix net, service compris.
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