La carte du restaurant
À la carte
Nos Entrées
| Velouté de petits pois, Faisselle de chèvre, œuf parfait, croutons dorés Un velouté glacé de petits pois relevé par une faisselle de chèvre et un œuf parfait, le tout rehaussé par la gourmandise de croûtons dorés. |
11.00 € |
| Truite marinée, légumes croquants, œufs de truite La fraîcheur de la truite marinée au citron, accompagnée de légumes croquants et relevée d’œufs de truite, pour une explosion iodée et raffinée en bouche. |
13.00 € |
| Tataki de bœuf au sésame, salade de wakamé, ketchup de carotte Un bœuf snacké façon tataki, le croquant végétal et iodé du wakamé et la douceur inattendue d’un ketchup de carotte maison. |
14.00 € |
| Asperges blanches de Richelieu, crème foisonnée à la ciboulette Des asperges blanches de Richelieu, sublimées par une crème légère à la ciboulette et une touche acidulée de vinaigre de cidre, dans une assiette pleine d’élégance printanière. |
13.00 € |
Nos Plats
| Retour de criée cuit en basse température, riz sauvage et condiment salsa Poisson du jour cuit à basse température, délicatement posé sur un riz sauvage fondant et relevé par un condiment salsa vibrant et coloré. |
22.00 € |
| Selle d’agneau rôtie, carottes, crémeux petits pois Une selle d’agneau rôtie accompagnée de carottes fanes fondantes, d’un crémeux de petits pois et d’oignons confits pour un plat plein de caractère. |
29.00 € |
| Tajine de navets, polenta verde, et fenouil acidulé Un plat végétarien aux inspirations orientales, où navets confits, polenta aux herbes et fenouil acidulé s’harmonisent dans une assiette légère et parfumée. |
19.00 € |
| Filet de canette saisi au poivre de kampot, pomme Macaire croustillante, navet Filet de canette tendre au poivre de Kampot, servi avec une pomme Macaire croustillante et des échalions confits dans leur jus. |
24.00 € |
| Tartare de bœuf, potatoes, salade verte Tartare de bœuf préparé à la commande par nos soins, accompagné de pommes de terre croustillantes et d’une salade verte fraîchement assaisonnée. |
21.00 € |
| Côte de cochon, purée, jus à la sauge - 2 personnes Une généreuse côte de cochon Roi Rose, servie avec une purée de pommes de terre maison et un jus de cuisson subtilement parfumé à la sauge. |
58.00 € |
Nos Desserts
| Financier noisettes, ganache chocolat, sorbet, tuile grué de cacao Gourmandise absolue avec ce financier moelleux à la noisette, sa ganache fondante au chocolat, un sorbet cacao et une fine tuile au grué de cacao |
11.00 € |
| Comme une tarte citron Une tarte citron revisitée tout en finesse, entre acidité douce et textures crémeuses, pour une finale en bouche tout en équilibre. |
11.00 € |
| Fraises, écume vanillée, streusel amande Un dessert tout en fraîcheur mêlant la douceur des fraises à une écume vanillée légère et au croustillant d’un streusel aux amandes. |
11.00 € |
| Pavlova fraises & petits pois, sorbet fraise Une pavlova aérienne mêlant fraises fraîches et touche végétale de petits pois, accompagnée d’un sorbet maison fraise. |
11.00 € |
| Plateau de fromages Une sélection de fromages affinés, entre terroirs d’ici et d’ailleurs, pour les amateurs de belles saveurs. |
15.50 € |
Pour assurer la bonne préparation de nos desserts, nous vous prions de bien vouloir passer vos commandes à l'avance.
Indiquez-nous vos intolérances.
Prix net, service compris.
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