La carte du restaurant
À la carte
Nos Entrées
| La Courge Courge rôtie glacée à l’agave, crémeux de courge fumée, courge lacto-fermentée, vierge de graines au vinaigre de courge maison, poudre de potimarron et jeunes pousses. |
13.00 € |
| Le Chou-Fleur Chou-fleur en crème légère, œuf fermier, pleurotes de cave lochoise snackées, chou-fleur lacto-fermenté, poudre de champignons & algues, huile verte aux herbes. |
15.00 € |
| Le Lieu Noir Lieu noir maturé, carpaccio de pomme acidulée, raifort frais, gel de pomme verte, graines torréfiées, herbes fraîches et lait de tigre à la pomme. |
19.00 € |
| Entrée Signature | 22.00 € |
Nos Plats Entrées
| Le Chou-Rave Chou-rave rôti, purée de chou-rave, poire et pickles, noisettes torréfiées, sarrasin croustillant, jus végétal corsé à l’oignon brûlé et beurre noisette. |
24.00 € |
| La Volaille Cuisse de volaille fermière rôtie, purée de topinambour, girolles sautées, pomme rouge rôtie, chips de topinambour, jus corsé à la sauge et au vinaigre de cidre et herbes. |
29.00 € |
| Le Sandre Filet de sandre rôti, patates douces, épinards, coquillages, salicornes et algues, sauce au vin blanc, jus de coquillages et verjus, beurre noisette et huile verte. |
33.00 € |
| Plat Signature | 26.00 € |
Les Classiques du Chef
| Tartare de boeuf Tartare de bœuf, moutarde aux algues, wakamé, cornichons, câpres, frites maison & salade. |
23.00 € |
| Burger Cité Royale Steak haché, Saint-Marcellin, pomme rouge, chicorée & sauce cocktail. Servi avec frites. |
24.00 € |
| Salade d'Automne Salade composée, volaille, chicorée, poire, pomme rouge, châtaignes râpées, parmesan assaisonné d’une vinaigrette au cidre et miel. |
18.00 € |
| Plateau de Fromages Une sélection de fromages affinés, entre terroirs d’ici et d’ailleurs, pour les amateurs de belles saveurs. |
16.00€ |
Nos Desserts
| La Poire Poire pochée au miel, crémeux de poire, glace à la sauge infusée, praliné de noix, tuile fine au miel, gel de jus de pochage, noix torréfiées et fleurs de saison. |
14.00 € |
| L'Agrume Agrumes de saison, crème de yaourt, gel d’agrumes, fenouil, crumble, glace au fenouil, huile d’olive et fleurs. |
12.00 € |
| La Châtaigne Crémeux de châtaigne, glace café infusée à froid, cassis lacto-fermenté, gel de jus de cassis fermenté, tuile de chocolat noir, châtaigne confite, sarrasin torréfié et infusion chaude de sarrasin. |
15.00 € |
| La Rose Agnes Sorel-Signature Un dessert signature inspiré d’Agnès Sorel et de l’élégance de la Cité Royale. |
18.00 € |
Pour assurer la bonne préparation de nos desserts, nous vous prions de bien vouloir passer vos commandes à l'avance.
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Prix net, service compris.
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