Menu Invitation au Goût
2 plats : 36.00 € | 3 plats : 42.00 €
La gastronomie locale à l'honneur
| Menu 2 plats avec Entrée + Plat ou Plat + Dessert | 36.00 € |
| Menu 3 plats avec Entrée + Plat + Dessert | 42.00 € |
Entrée
| Le poireau Velouté parmentier, œuf poché, pesto de vert de poireau et crème fraîche |
| La citrouille La citrouille en différentes textures, merlu fumé par nos soins, condiment kumquat |
| La truite Maki de truite fumée par nos soins, bisque de crustacés, pommes de terre grenaille, aïoli et huile d'olive du moulin de Cornille |
| L'oignon (🌱 100% végétal) Crème d'oignons confits au four, sablé céréales et oignons confits |
Plat
| Le retour de criée Retour de criée, pommes de terre fondantes, champignons des caves du Lochois et leur bouillon, condiment citron |
| Le bœuf Effiloché de bœuf braisé à la bière, gnocchi de patate douce, éryngi confit et condiment ail-miel |
| La volaille Cuisse de volaille cuite à basse température, crémeux de topinambour, salsifis glacés au jus de viande, baie de batak et jus corsé |
| La lentille (🌱 100% végétal) Pancake de lentilles de Chédigny et coco, poêlée de légumes de saison et pickles |
Dessert
| Dessert au choix à la carte |
