Menu Invitation au Goût
2 plats : 29.00 € | 3 plats : 38.00 €
La gastronomie locale à l'honneur
Menu 2 plats avec Entrée + Plat ou Plat + Dessert | 29.00 € |
Menu 3 plats avec Entrée + Plat + Dessert | 38.00 € |
Entrée
Le chou fleur Velouté de chou fleur rôti servi glacé, glace au lait ribot, tartare de coques aux algues, galette de sarrasin au lard et harenga |
Le cabillaud Gravelax de cabillaud à l'aneth, crémeux de fenouil, sorbet gin fenouil et tartine de pain croustillante |
Le champignon Sablé aux champignons de chez Dominique Guenon, mousse de fromage de chèvre Sainte-Maure légèrement fumé par nos soins |
Plat
Le retour de Criée Retour de criée, jeunes poireaux iodés, crémeux de céleri et huile d'herbes. |
La pintade Suprême de pintade cuit en basse température, gâteau de pain aux graines de sarrasin, carottes fanes acidulées et sucrines braisées au vinaigre balsamique |
L'agneau Pressé d’épaule d’agneau comme un tajine, crémeux de pois chiche, betteraves cuites au sel et jus aux épices |
Dessert
Dessert au choix à la carte |
