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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
Hôtel Spa & Restaurant à Loches
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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
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31/01/2023
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Menu Invitation au Goût

2 plats : 36.00 € | 3 plats : 42.00 €

La gastronomie locale à l'honneur

 
Menu 2 plats avec Entrée + Plat ou Plat + Dessert 36.00 €
Menu 3 plats avec Entrée + Plat + Dessert 42.00 €
 

Entrée

Le poireau
Velouté parmentier, œuf poché, pesto de vert de poireau et crème fraîche
La citrouille
La citrouille en différentes textures, merlu fumé par nos soins, condiment kumquat
La truite
Maki de truite fumée par nos soins, bisque de crustacés, pommes de terre grenaille, aïoli et huile d'olive du moulin de Cornille
L'oignon (🌱 100% végétal)
Crème d'oignons confits au four, sablé céréales et oignons confits
 

Plat

Le retour de criée
Retour de criée, pommes de terre fondantes, champignons des caves du Lochois et leur bouillon, condiment citron
Le bœuf
Effiloché de bœuf braisé à la bière, gnocchi de patate douce, éryngi confit et condiment ail-miel
La volaille
Cuisse de volaille cuite à basse température, crémeux de topinambour, salsifis glacés au jus de viande, baie de batak et jus corsé
La lentille (🌱 100% végétal)
Pancake de lentilles de Chédigny et coco, poêlée de légumes de saison et pickles
 

Dessert

Dessert au choix à la carte
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