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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
Hôtel Spa & Restaurant à Loches
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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
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04/12/2021
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Menu Invitation au Goût

2 plats : 29.00 € | 3 plats : 37.00 €

La gastronomie locale à l'honneur

 
Menu 2 plats avec Entrée + Plat ou Plat + Dessert 29.00 €
Menu 3 plats avec Entrée + Plat + Dessert 37.00 €
 

Entrée

Le veau
Carpaccio de tête de veau légèrement tiédi, sauce gribiche, pickles de champignons et condiments
La mogette
Velouté de mogettes, effeuillé de haddock, œuf poché et mouillette de focaccia
Le chou
Chou farci aux poissons fumés, coulis de crustacés émulsionné à la crème
 

Plat

Le retour de Criée
Retour de criée, topinambours confits, blettes et jus d'arêtes rôties
La canette
Filet de canette cuit en basse température, salsifis confits, navet au grué de cacao et jus au café
Le boeuf
Pressé de joues de boeuf, champignons de Mr Guenon, crémeux de panais et jus corsé
 

Dessert

Dessert au choix à la carte
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