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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
Hôtel Spa & Restaurant à Loches
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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
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07/10/2022
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Menu Invitation au Goût

2 plats : 29.00 € | 3 plats : 39.00 €

La gastronomie locale à l'honneur

 
Menu 2 plats avec Entrée + Plat ou Plat + Dessert 29.00 €
Menu 3 plats avec Entrée + Plat + Dessert 39.00 €
 

Entrée

Le fenouil
Fenouil confit à l'orange, croquant et en sorbet, croustillant de pieds de cochon
La seiche
Blanc de seiche snacké et mariné, crémeux de chou fleur rôti, crumble parmesan et gel citron
Le potimarron
Copeaux de potimarron légèrement fumés, crème acidulée, kumquats en pickles et œufs de truite
 

Plat

Le retour de Criée
Retour de criée, mitonné d'haricots coco de Paimpol aux coques et condiment citron
Le sanglier
Sanglier cuit en basse température au vin rouge, écrasé de pommes de terre, piment végétal, pickles de mandarine et jus à l'estragon
Le veau
Cromesquis de poitrine de veau braisée, crémeux de céleri, châtaignes, pommes et jus de viande corsé
 

Dessert

Dessert au choix à la carte
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