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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
Hôtel Spa & Restaurant à Loches
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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
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17/05/2022
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Menu Invitation au Goût

2 plats : 29.00 € | 3 plats : 38.00 €

La gastronomie locale à l'honneur

 
Menu 2 plats avec Entrée + Plat ou Plat + Dessert 29.00 €
Menu 3 plats avec Entrée + Plat + Dessert 38.00 €
 

Entrée

Le chou fleur
Velouté de chou fleur rôti servi glacé, glace au lait ribot, tartare de coques aux algues, galette de sarrasin au lard et harenga
Le cabillaud
Gravelax de cabillaud à l'aneth, crémeux de fenouil, sorbet gin fenouil et tartine de pain croustillante
Le champignon
Sablé aux champignons de chez Dominique Guenon, mousse de fromage de chèvre Sainte-Maure légèrement fumé par nos soins
 

Plat

Le retour de Criée
Retour de criée, jeunes poireaux iodés, crémeux de céleri et huile d'herbes.
La pintade
Suprême de pintade cuit en basse température, gâteau de pain aux graines de sarrasin, carottes fanes acidulées et sucrines braisées au vinaigre balsamique
L'agneau
Pressé d’épaule d’agneau comme un tajine, crémeux de pois chiche, betteraves cuites au sel et jus aux épices
 

Dessert

Dessert au choix à la carte
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