Menu Invitation au Goût
2 plats : 36.00 € | 3 plats : 42.00 €
La gastronomie locale à l'honneur
| Menu 2 plats avec Entrée + Plat ou Plat + Dessert | 36.00 € |
| Menu 3 plats avec Entrée + Plat + Dessert | 42.00 € |
Entrée
| Le poireau Poireaux iodés,condiment vert de poireaux aux citrons confits, gravlax de lieu et sauce gribiche |
| Ajo Blanco Ajo blanco, légumes de printemps cuits et crus, pickles et coques justes ouvertes |
| La lentille (🌱 100% végétal) Pancake de lentilles corail, salade de lentilles vertes de Chédigny et framboise |
| La betterave Betteraves cuites en croûte de sel, truite fumée maison, crème de chèvre Sainte-Maure et noisettes torréfiées |
Plat
| Le retour de criée Retour de criée, galette de pommes de terre, navets fondants et émulsion de cresson |
| La volaille Ballotine de volaille, velouté de courgettes , navets, asperges vertes et jus d'oignons brulés au miso |
| L'aubergine (🌱 100% végétal) Aubergines poêlées au beurre de café, légumes croquants, pickles, croûtons dorés et pesto de roquette |
| La pêche de Loire Tempura de pêche de Loire, asperges blanches, beurre nantais acidulé aux œufs de truite et aneth |
Dessert
| Dessert au choix à la carte |
