Menu Dégustation
5 temps : 59.00 €
Menu Dégustation
Menu en 5 temps servi uniquement le soir, le week-end et les jours fériés.
| Menu en 5 Temps servi pour l'ensemble des convives de la table | 59.00 € |
| Comparution en Bouche |
| Le Pois chiche 100% végétal* Pois chiche, lentilles vertes, vinaigrette, espuma de houmous, piment fumé, laurier. |
| Le Champignon 100% végétal* Champignon du marché, panna cotta petit pois, tuile dentelle à l’oseille, huile d’ail confit. |
| La Raviole Ravioles de langoustines, bouillon de volaille parfumé et émulsionné à la graine de coriandre. |
| La Caille Demi caille farcie à l’échalote, pommes de terre nouvelles confites au beurre, jus déglacé à la sauge. |
| Mousse de St Maure, viennoise de pain et herbes estivales. (Supplément 8€) Plateau de fromages d’ici et d’ailleurs. (Supplément 12€) |
| Le Millefeuille vanille cuit à la minute. Mélange de fruits rouges. |
| Mignardises |
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