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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
Hôtel Spa & Restaurant à Loches
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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
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04/12/2021
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La carte

Une cuisine maison, inventive et contemporaine

 

À partager

Pour des moments d'échanges conviviaux
Ardoise de charcuterie 12.50 €
Accras de poissons 11.50 €
Ardoise de fromages de la Crèmerie du Château et charcuterie 13.50 €
Le pot de rillette de la charcuterie Berruer 10.50 €
 

Nos entrées

Le veau
Carpaccio de tête de veau légèrement tiédi, sauce gribiche, pickles de champignons et condiments
12.50 €
La mogette
Velouté de mogettes, effeuillé de haddock, oeuf poché et mouillette de focaccia
13.50 €
Le chou
Chou farci aux poissons fumés, coulis de crustacés émulsionné à la crème
13.50 €
 

Nos plats

Retour de criée
Retour de criée, topinambours confits, blettes et jus d'arêtes rôties
22.50 €
La canette
Filet de canette cuit en basse température, salsifis confits, navets au grué de cacao et jus au café
22.50 €
Le boeuf
Pressé de joues de boeuf, champignons de Mr Guenon, crémeux de panais et jus corsé
22.50 €
Côte de bœuf (VBF) pour 2 personnes
Sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenaille
66.00 €
 

Nos tartares de bœuf

Servis avec des pommes de terre grenaille et salade
Tartare de bœuf Classique 20.50 €
Tartare de bœuf Cité Royale au chèvre sec 21.50 €
 

Salade du moment

Le chef vous propose sa salade du moment 13.50 €
 

Nos fromages

Assiette de fromages sélectionnée par la Crèmerie du Château 10.50 €
 

Nos desserts

Les agrumes
Brownies chocolat blanc pamplemousse, marmelade d'orange et sorbet thé vert
9.80 €
La mangue
Biscuit pistache, compoté de mangue passion, glace chocolat gingembre
9.80 €
Le gâteau nantais
Gâteau nantais chocolat, ganache chocolat Valrhona dulcey et glace caramel au sel de Guérande
9.80 €
La pomme
Biscuit moelleux aux pommes, coings caramélisés et sorbet pommes vertes
9.80 €
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Chaque hôtel Best Western® est individuellement exploité par un propriétaire indépendant