La carte
Une cuisine maison, inventive et contemporaine
À partager
Pour des moments d'échanges conviviaux| Ardoise de charcuterie | 12.50 € |
| Accras de poissons | 11.50 € |
| Ardoise de fromages de la Crèmerie du Château et charcuterie | 13.50 € |
| Le pot de rillette de la charcuterie Berruer | 10.50 € |
Nos entrées
| Le veau Carpaccio de tête de veau légèrement tiédi, sauce gribiche, pickles de champignons et condiments |
12.50 € |
| La mogette Velouté de mogettes, effeuillé de haddock, oeuf poché et mouillette de focaccia |
13.50 € |
| Le chou Chou farci aux poissons fumés, coulis de crustacés émulsionné à la crème |
13.50 € |
Nos plats
| Retour de criée Retour de criée, topinambours confits, blettes et jus d'arêtes rôties |
22.50 € |
| La canette Filet de canette cuit en basse température, salsifis confits, navets au grué de cacao et jus au café |
22.50 € |
| Le boeuf Pressé de joues de boeuf, champignons de Mr Guenon, crémeux de panais et jus corsé |
22.50 € |
| Côte de bœuf (VBF) pour 2 personnes Sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenaille |
66.00 € |
Nos tartares de bœuf
Servis avec des pommes de terre grenaille et salade| Tartare de bœuf Classique | 20.50 € |
| Tartare de bœuf Cité Royale au chèvre sec | 21.50 € |
Salade du moment
| Le chef vous propose sa salade du moment | 13.50 € |
Nos fromages
| Assiette de fromages sélectionnée par la Crèmerie du Château | 10.50 € |
Nos desserts
| Les agrumes Brownies chocolat blanc pamplemousse, marmelade d'orange et sorbet thé vert |
9.80 € |
| La mangue Biscuit pistache, compoté de mangue passion, glace chocolat gingembre |
9.80 € |
| Le gâteau nantais Gâteau nantais chocolat, ganache chocolat Valrhona dulcey et glace caramel au sel de Guérande |
9.80 € |
| La pomme Biscuit moelleux aux pommes, coings caramélisés et sorbet pommes vertes |
9.80 € |
