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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
Hôtel Spa & Restaurant à Loches
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Best Western Plus Hôtel de la Cité Royale
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17/05/2022
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La carte

Une cuisine maison, inventive et contemporaine

 

À partager

Pour des moments d'échanges conviviaux
Ardoise de charcuterie 12.50 €
Accras de poissons 11.50 €
Ardoise de fromages de la Crèmerie du Château et charcuterie 13.50 €
 

Nos entrées

Le chou-fleur
Velouté de chou fleur rôti servi glacé, glace au lait ribot tartare de coques aux algues, galette de sarrasin au lard et harenga
 
13.50 €
Le cabillaud
Gravelax de cabillaud à l'aneth, crémeux de fenouil, sorbet gin fenouil et tartine de pain croustillante
14.50 €
Le champignon
Sablé aux champignons de chez Dominique Guenon, mousse de fromage de chèvre Sainte-Maure légèrement fumé par nos soins
14.50 €
 

Nos plats

Retour de criée
Retour de criée, jeunes poireaux iodés, crémeux de céleri et huile d'herbes
24.50 €
L'agneau
Pressé d’épaule d’agneau comme un tajine, crémeux de pois chiche, betteraves cuites au sel et jus aux épices
25.50 €
La pintade
Suprême de pintade cuit en basse température, gâteau de pain aux graines de sarrasin, carottes fanes acidulées et sucrines braisées au vinaigre balsamique
24.50 €
Côte de bœuf (VBF) pour 2 personnes
Sauce béarnaise Maison et pommes de terre grenaille
68.00 €
 

Nos tartares de bœuf

Servis avec des pommes de terre grenaille et salade
Tartare de bœuf Classique 20.50 €
Tartare de bœuf "Saint Antoine" au chèvre sec 21.50 €
 

Salade du moment

Le chef vous propose sa salade du moment 13.50 €
 

Nos fromages

Assiette de fromages sélectionnée par la Crèmerie du Château 10.50 €
 

Nos desserts

Une carte
Le cheese cake
"Le Sainte-Maure"
9.80 €
La poire tapée
Poire tapée de Rivarennes infusée au thé vert, sablé breton, ganache chocolat blanc ,Sorbet citron thé vert
9.80 €
Le chocolat
Brownie aux éclats de noisettes, ganache Valhrona guanaja, kumquats confits, sorbet agrumes
9.80 €
La carotte
Carotte fane confite au poivre de sechuan vert, sorbet carotte passion, crumble noisette et pickles
9.80 €

Une carte des allergènes est disponible sur demande au restaurant.
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Chaque hôtel Best Western® est individuellement exploité par un propriétaire indépendant