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Best Western Premier Hôtel de la Cité Royale
Hôtel Spa & Restaurant à Loches
****
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Best Western Premier Hôtel de la Cité Royale
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À partir du :
08/06/2023
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La carte

Une cuisine maison, inventive et contemporaine

 

À partager

Pour des moments d'échanges conviviaux  

Nos entrées

Le poireau
Poireaux iodés,condiment vert de poireaux aux citrons confits, gravlax de lieu et sauce gribiche
15.50 €
Ajo Blanco
Ajo blanco, légumes de printemps cuits et crus, pickles et coques justes ouvertes
15.50 €
La lentille (🌱 100% végétal)
Pancake de lentilles corail, salade de lentilles vertes de Chédigny et framboise
15.50 €
La betterave
Betteraves cuites en croûte de sel, truite fumée maison,
crème de chèvre Sainte-Maure et noisettes torréfiées
15.50€
 

Nos plats

Le retour de criée
Retour de criée, galette de pommes de terre, navets fondants et émulsion de cresson
25.50 €
La volaille
Ballotine de volaille, velouté de courgettes , navets, asperges vertes et jus d'oignons brulés au miso
25.50 €
L'aubergine (🌱 100% végétal)
Aubergines poêlées au beurre de café, légumes croquants, pickles, croûtons dorés et pesto de roquette
25.50 €
La pêche de Loire
Tempura de pêche de Loire, asperges blanches, beurre nantais acidulé aux œufs de truite et aneth
25.50 €
Côte de bœuf (VBF) pour 2 personnes
Sauce béarnaise maison et pommes de terre grenaille
80.00 €
 

Nos tartares de bœuf

Servis avec des pommes de terre grenaille et salade
Tartare de bœuf Classique 23.00 €
Tartare de bœuf "Saint Antoine" au chèvre sec 24.00 €
 

Salade du moment

La salade Caesar 17.50 €
 

Nos fromages

Assiette de fromages sélectionnés par la Crèmerie du Château 15.50 €
 

Nos desserts

Une carte
La pomme
Amandine aux pommes, sorbet pommes Tatin et écume de yaourt au citron vert
12.00 €
Le chocolat
Mousse chocolat grand-mère, framboises écrasées aux baies de Szechuan vertes, Streuzel cannelle
12.00 €
La fraise
Fraises, ganache chocolat Valrhona Opaly's pistaches, sorbet fraises et baie verveine
12.00 €
Le pamplemousse
Pavlova, crème montée, sorbet pamplemousse
12.00€

Une carte des allergènes est disponible sur demande au restaurant.
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