La carte
Une cuisine maison, inventive et contemporaine
À partager
Pour des moments d'échanges conviviauxNos entrées
| Le poireau Poireaux iodés,condiment vert de poireaux aux citrons confits, gravlax de lieu et sauce gribiche |
15.50 € |
| Ajo Blanco Ajo blanco, légumes de printemps cuits et crus, pickles et coques justes ouvertes |
15.50 € |
| La lentille (🌱 100% végétal) Pancake de lentilles corail, salade de lentilles vertes de Chédigny et framboise |
15.50 € |
| La betterave Betteraves cuites en croûte de sel, truite fumée maison, crème de chèvre Sainte-Maure et noisettes torréfiées |
15.50€ |
Nos plats
| Le retour de criée Retour de criée, galette de pommes de terre, navets fondants et émulsion de cresson |
25.50 € |
| La volaille Ballotine de volaille, velouté de courgettes , navets, asperges vertes et jus d'oignons brulés au miso |
25.50 € |
| L'aubergine (🌱 100% végétal) Aubergines poêlées au beurre de café, légumes croquants, pickles, croûtons dorés et pesto de roquette |
25.50 € |
| La pêche de Loire Tempura de pêche de Loire, asperges blanches, beurre nantais acidulé aux œufs de truite et aneth |
25.50 € |
| Côte de bœuf (VBF) pour 2 personnes Sauce béarnaise maison et pommes de terre grenaille |
80.00 € |
Nos tartares de bœuf
Servis avec des pommes de terre grenaille et salade| Tartare de bœuf Classique | 23.00 € |
| Tartare de bœuf "Saint Antoine" au chèvre sec | 24.00 € |
Salade du moment
| La salade Caesar | 17.50 € |
Nos fromages
| Assiette de fromages sélectionnés par la Crèmerie du Château | 15.50 € |
Nos desserts
Une carte| La pomme Amandine aux pommes, sorbet pommes Tatin et écume de yaourt au citron vert |
12.00 € |
| Le chocolat Mousse chocolat grand-mère, framboises écrasées aux baies de Szechuan vertes, Streuzel cannelle |
12.00 € |
| La fraise Fraises, ganache chocolat Valrhona Opaly's pistaches, sorbet fraises et baie verveine |
12.00 € |
| Le pamplemousse Pavlova, crème montée, sorbet pamplemousse |
12.00€ |
Une carte des allergènes est disponible sur demande au restaurant.
Notre documentation
